BẮP GIÒ MUỐI LÁ MẮC MẬT (Chín)

Bắp giò muối lá mắc mật là một món ăn truyền thống đặc sản của một số vùng núi phía Bắc Việt Nam, là một món ăn có nguồn gốc từ địa phương Bắc Bộ, đặc biệt phổ biến tại Lạng Sơn và các vùng Tây Bắc.

Giò Heo Muối Lá Mắc Mật (nướng hoặc chiên) đều có hương vị thơm ngon hợp khẩu vị của nhiều người có thể dùng ăn chơi hoặc ăn cơm đều lạ miệng ngon khó cưỡng.

 Bắp giò muối lá mắc mật là gì?

• Bắp giò là phần thịt nằm ở chân trước hoặc sau của heo, gồm cả thịt, da và gân, rất chắc và giòn.

• Lá mắc mật (còn gọi là lá móc mật) là một loại lá rừng có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng trong ẩm thực vùng cao để tạo mùi thơm đặc biệt cho món ăn.

• Muối lá mắc mật là cách ướp và bảo quản bắp giò bằng muối, kết hợp với lá mắc mật và các gia vị khác (tiêu, tỏi, ớt, thảo quả...)

Món này có vị mặn ngọt đậm đà, thơm mùi lá mắc mật và thịt bắp giò thì dai giòn sần sật, rất đặc biệt.

Lợi ích khi sử dụng bắp giò muối lá mắc mật

1. Giàu dinh dưỡng:

   Bắp giò chứa nhiều protein, collagen, sắt và kẽm, tốt cho da, khớp và máu. Collagen trong bắp giò giúp hỗ trợ làm đẹp da và tăng độ đàn hồi.

2. Tốt cho hệ tiêu hóa:

   Lá mắc mật có tinh dầu, giúp kháng khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, làm ấm bụng và giảm đầy hơi.

3. Bảo quản lâu, dễ dùng:

   Do đã muối và tẩm gia vị, bắp giò muối lá mắc mật có thể bảo quản trong nhiều ngày (nếu để tủ lạnh), tiện lợi khi không có nhiều thời gian nấu nướng.

4. Thơm ngon, lạ miệng:

   Hương vị rất đặc trưng, kết hợp giữa sự dai giòn của bắp giò và mùi thơm cay nhẹ của lá mắc mật, khiến người ăn khó quên.

Bắp giò muối lá mắc mật làm thành món gì ngon?

1. Thái lát ăn trực tiếp (như món nguội):

   Cách đơn giản và phổ biến nhất: Thái lát mỏng, ăn kèm mắm tôm, hoặc nước mắm chanh tỏi ớt, rất ngon miệng.

2. Nướng than hoa hoặc chiên giòn:

   Làm giòn phần da, giúp miếng thịt thơm phức và có độ sật sật hấp dẫn.

3. Làm gỏi/thịt cuốn bánh tráng:

   Thái mỏng bắp giò rồi cuốn cùng rau sống, bún, chấm mắm tôm hoặc nước mắm pha – nhẹ nhàng mà ngon.